[全民创业报道]资溪星星之火造面包王国

本网见习记者　何凡

　　在赣闽交界，一个只有12.6万人口的小县，却走出了一支有3.6万农民的“面包大军"，他们在中国的1000多个城市以及俄罗斯、缅甸、越南等国，开出了7000多家面包店。这就是资溪，原本默默无闻的山区小县，如今成了享誉的“面包王国"。然而一个偏远的小县城如何和洋面包结合起来的呢？这还得从张协旺和洪涛这两位退伍军人说起——

资溪面包享誉 中国江西网见习记者 何凡 摄

偶学手艺，做个“吃螃蟹"的人

　1984年，还在福建当兵的张协旺和洪涛外出时碰上一伙流氓正在骚扰一家面包店，作为军人的他们挺身而出，驱散了流氓。面包店老板感激不已，可当时他的经济状况并不好，没什么东西拿来酬谢两位恩人。便提出：把面包制作手艺传授给他们，等以后他们退伍之后也能多一条出路。就这样，张协旺和洪涛在一次见义勇为中学会了面包制作手艺。1987年秋，张协旺和洪涛退伍回到了家乡，他们利用学会的面包制作手艺，带着借来的2万元，跨出山门在鹰潭市开起了资溪人的家面包店——“鹭岛"面包店。凭着过硬的技术、辛勤的劳动、热情的服务，年他们不仅还清了债务，还赢利３万余元。

　　张协旺和洪涛的成功点燃了资溪人创业的星星之火，乡亲们也纷纷加入到面包生产经营行业中来。张协旺和洪涛更是热情地帮助那些创业的乡亲，对上门学习求教的，他们毫不保留地为乡亲们教授技术、传授经验，并且提供资金和信息，帮助他们创业。通过这样的“一户带一姓，一姓带一组，一组带一村，一村带一乡，一乡带一县"，资溪面包从业人员呈几何速度发展，全县每个乡、每个村都有人外出做面包。

　　开办学校，帮助更多的人创业

　　资溪县徐全龙艺术蛋糕培训中心的学员正在学习雕花技术 中国江西网见习记者 何凡 摄

　江西省省级创业示范基地、资溪县徐全龙艺术蛋糕培训中心徐全龙以前是水利厂的工人，下岗后和身边的人一样也做起了面包生意。在开始的几年里，生意做得不错。但是在1997-1998年间，资溪面包遭遇低谷：虽然那时资溪面包占有率高，但是技术含量低，面对其他省市高技术含量面包业的冲击，资溪面包业受到了很大的影响。

　 看到这种情况，徐全龙决定开办一个培训学校，形成一个规范而又教育模式。他这个想法得到了资溪县政府的大力支持，在政府的帮助下，资溪县徐全龙艺术蛋糕培训中心于2002年8月8日正式运作起来。目前，培训中心已经可以给培训合格的学员颁发劳动部承认的技术等级证书，在超过8000名的学员中，有55%的学员是资溪本地人，而其余45%都是来自资溪县甚至是江西省以外的人。通过着这个中心，更多的资溪人学到了更多更好的技术，为创业打下了坚实的基础。

　　徐全龙正在教学员们面包制作技术 中国江西网见习记者何凡 摄

　　徐全龙是曾是一名下岗工人，他深知下岗工人创业的艰难，为此他对来培训中心学习的下岗工人实行减少学费的政策，而对那些生理上有缺陷的学员，他就全部免掉学费。这些年光为这些学员减免学费的费用就已经超过了30万元。

　 在取得成绩的同时，徐全龙更感到了技术的重要性。为此他经常邀请台湾、日本等其他省市和国家的技术的同行过来交流技术、指导教学、建立合作关系，目前培训中心已有四个学员在中心和台湾果苗食品有限公司的共同出资下前往台湾学习。而新的校区已经装修完毕，将于9月10日正式投入使用。新校区占地2000平方米，分为烘焙机房教室、多媒体教室、雕花教室、蛋糕研究中心，可容纳500人同时进行学习，而旧校区只能容纳200人。为了使培训中心不会因为技术落后而淘汰，徐全龙还从日本东洋果子学校引进的烘焙技术，跟上潮流。用他自己的话说就是：“用的技术帮助更多的人创业！"

　　政府优化环境，服务百姓创业

　 资溪面包市场打开来了，但是问题也随之而来。上个世纪90年代后期，资溪面包规模小、层次低，以及外地人员的排斥、欺侮、黑势力敲诈勒索等问题日益凸显，资溪面包面对着来自市场和自身两方面的竞争和压力，产业发展遇到的挑战。资溪县政府在看到这些问题后，立即采取了有效的措施来帮助资溪面包业的发展。2001年，家县级面包行业协会在资溪成立；2003年，又在协会的基础上成立了家行业协会党委，并设置了面包产业发展办公室，作为县政府常设机构，为资溪面包大军提供政策、法律、资金、信息、技术、后勤等方面的支持和服务。

　 到目前为止，县政府先后共发布就业信息200余次，提供就业岗位4600多个，完成劳务输出3700多人；还开通了“分忧解难热线"，请公安、司法部门帮助面包户解决权益纠纷143期，提供法律援助121次；协会党位和协会还在各地设立了22个党支部、40个党小组、30个分会，使298名党员有了自己的家。

　 资溪人靠着他们勇于创业和吃苦耐劳的精神，正一步步地提升创业水平，打响“资溪面包"品牌，让资溪面包辐射，走向世界！(中国江西网9月12日资溪专讯)